Alterações na cor de grãos e na qualidade de cafés armazenados submetidos a diferentes formas de processamento e secagem
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Data
2015
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Editor
Embrapa Café
Resumo
Este trabalho teve como objetivo verificar o efeito da secagem lenta e secagem rápida na coloração dos grãos e na qualidade de bebida de cafés ao longo do armazenamento.
Descrição
Trabalho apresentado no 41º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
MALTA, M. R. et al. Alterações na cor de grãos e na qualidade de cafés armazenados submetidos a diferentes formas de processamento e secagem. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 41., 2015, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2015. (1 CD-ROM), 2 p.