Alternativa de baixo custo para a melhoria da qualidade do café produzido em pequenas propriedades agrícolas

Abstract

Sabendo-se da importância que as formas de processamento e secagem do café exercem sobre a qualidade do produto final, foi realizado o presente trabalho com o objetivo de verificar o efeito dessas etapas, na composição físico-química desse importante produto de exportação.