Parâmetros físico­químicos em cafés de bebida mole

Parâmetros físicoquímicos em cafés de bebida mole

dc.contributor.author	Diniz, J. C. P.
dc.contributor.author	Abrahão, S. A.
dc.contributor.author	Pereira, R. G. F. A.
dc.date.accessioned	2016-02-12T11:33:26Z
dc.date.available	2016-02-12T11:33:26Z
dc.date.issued	2008
dc.description	Trabalho apresentado no 34º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras	pt_BR
dc.description.abstract	Considerando estes compostos e suas alterações com o processo de torração e granulometria, neste trabalho foram avaliados os teores de açúcares redutores, açúcares totais, extrato aquoso e compostos fenólicos em cafés de bebida mole submetidos à três diferentes tempo de torração e três tipos de granulometrias: fina, média e grossa.	pt_BR
dc.format	3 páginas	pt_BR
dc.identifier.citation	DINIZ, J. C. P.; ABRAHÃO, S. A.; PEREIRA, R. G. F. A. Parâmetros físicoquímicos em cafés de bebida mole. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 34., 2008, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2008. (1 CD-ROM), 3 p.	pt_BR
dc.identifier.issn	2176-3429
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5100
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Café	pt_BR
dc.subject.classification	Cafeicultura::Qualidade de bebida	pt_BR
dc.title	Parâmetros físicoquímicos em cafés de bebida mole	pt_BR
dc.type	Trabalho de Evento Cientifico	pt_BR