Colheita e preparo do café brasileiro: aspectos qualitativos

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Data

1993-07

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Editor

Embrapa Cerrados

Resumo

O presente trabalho visa mostrar a importância econômica de se produzir um café de boa qualidade, enfatizando-se os aspectos qualitativos neste processo produtivo. Serão evidenciados os aspectos mais importantes e pouco levados em consideração pelo produtor, acarretando com isso um produto de baixa qualidade e baixo valor comercial.

Descrição

O conteúdo é apresentado em: 1- Introdução; 2- Padronização da qualidade do café; 3- Fatores que afetam a qualidade do café; 4- Alguns resultados experimentais obtidos no CPAC; 5- Comentário final; 6- Referências bibliográficas.

Palavras-chave

Colheita, Preparo, Qualidade, Classificação, Pós-colheita, Tecnologia

Citação

SAMPAIO, J.B. R. Colheita e preparo do café brasileiro: aspectos qualitativos. Planaltina: Embrapa Cerrados, Documentos, n. 50. 1993. 21 p.

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