Fatores antinutricionais da casca e da polpa desidratada de café (Coffea arabica L.) armazenadas em diferentes períodos

dc.contributor.authorBarcelos, Adauto Ferreira
dc.contributor.authorPaiva, Paulo César de Aguiar
dc.contributor.authorPérez, Juan Ramón Olalquiaga
dc.contributor.authorSantos, Vander Bruno dos
dc.contributor.authorCardoso, Roberto Maciel
dc.date.accessioned2019-10-14T14:07:16Z
dc.date.available2019-10-14T14:07:16Z
dc.date.issued2001-08
dc.description.abstractAvaliaram-se os teores de cafeína, taninos, lignina e sílica, na casca e polpa de café das cultivares Catuaí, Rubi e Mundo Novo. A polpa foi obtida pela despolpa úmida em despolpador mecânico e, em seguida, seca ao sol até 13% de umidade. Os materiais foram armazenados em sacos de ráfia, em ambiente coberto, ventilado e seco, com amostragem em triplicata a cada 90 dias. A regressão mostrou aumento quadrático de 11,7% no teor de cafeína ao longo de 360 dias de armazenamento. O teor de taninos reduziu-se linearmente ao longo do armazenamento. Os valores de taninos foram de 1,70% comparado a 2,77% nos materiais sem armazenamento, redução de aproximadamente 38,6% no período de um ano. Os teores de lignina reduziram linearmente em 2,6% para a porcentagem de lignina na MS (11,7 para 11,4%) e 5,8% na porcentagem de lignina da FDN (10,4 para 9,8%), nos materiais sem armazenagem comparados a doze meses de armazenamento. Houve diferença significativa entre casca e polpa para a variável sílica. Maior valor de sílica na casca comparado à polpa pode ser decorrente da presença do pergaminho, uma vez que a polpa não o possui. A armazenagem da casca e polpa por um período de doze meses melhora as qualidades destes materiais, uma vez que reduziu os teores de taninos e lignina. Os teores de cafeína encontrados são limitantes na utilização de grandes quantidades desses materiais para ruminantes.pt_BR
dc.description.abstractIt was evaluated the caffeine contents of caffeine, tannins, lignin and silica in the hull and pulp of coffee of cultivars Catuaí, Rubi, Mundo Novo. Pulp was obtained by moist pulping in a mechanical pulper and dried in the sun adjusted to 13% moisture. Materials were stored in raffia bag in environment free of moisture and ventilated with samplings every 90 days. The quadratic effect shown increased caffeine content along 360 day storage, this increase was of 11,7% along 12 months. Tannin content was reduced linearly along the storage. The values of tannin were of 2.77% compared with 1.70% in the materials without storage. The reduction was of 38.6% in one year period. Lignin contents were reduced linearly in 2.6% for lignin percentage in DM (11.7 to 11.4%) and 5.8% in the lignin percentage of NDF (10.4 to 9.8%) in the materials with no storage compared to 12-month storage. There was a significant difference between the hull and pulp for the variable silica. Increased value of silica in the hull, compared to the pulp may be due to the presence of parchment in this material, since this pulp does no possess it. The storage of hull and pulp for a 12-month period improves the qualities of these materials since it reduced tannin and lignin contents. The values of caffeine found are limiting in the use of great amounts of those materials for ruminants.pt_BR
dc.formatpdfpt_BR
dc.identifier.citationBARCELOS, A. F. et al. Fatores antinutricionais da casca e da polpa desidratada de café (Coffea arabica L.) armazenadas em diferentes períodos. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 30, n. 4, p. 1325-1331, jul./ago. 2001.pt_BR
dc.identifier.issn1806-9290
dc.identifier.urihttp://dx.doi.org/10.1590/S1516-35982001000500028pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/12199
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherSociedade Brasileira de Zootecniapt_BR
dc.relation.ispartofseriesRevista Brasileira de Zootecnia;v.30, n.4, p.1325-1331, 2001;
dc.rightsOpen Accesspt_BR
dc.subjectAvaliação de alimentospt_BR
dc.subjectAlimento alternativopt_BR
dc.subjectResíduo agrícolapt_BR
dc.subjectFatores antinutricionaispt_BR
dc.subject.classificationCafeicultura::Resíduos e subprodutos do cafépt_BR
dc.titleFatores antinutricionais da casca e da polpa desidratada de café (Coffea arabica L.) armazenadas em diferentes períodospt_BR
dc.typeArtigopt_BR

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