Determinação de aminas biogênicas como seus derivados acilados em grãos de café verde por cromatografia gasosa de alta resolução (CGAR)

Abstract

Um seletivo e sensitivo método cromatográfico para determinação de aminas biogênicas (feniletilamina, putrescina, cadaverina, triptamina, spermidina e spermina) em grãos de café verde por cromatografia gasosa de alta resolução (CGAR) foi desenvolvido usando a acilação como técnica de derivatização. Depois da extração com ácido trifluoroacético, as aminas foram convertidas em seus derivados acilados. A acilação foi realizada em forno de microondas doméstico para reduzir o tempo de reação. O tempo total de derivatização e análise foi de dezesseis minutos. A metodologia desenvolvida, de extração e análise de aminas biogênicas, é simples, rápida, de baixo custo e apresenta ótima resolução.A selective and sensitive chromatographic method which uses the acylation as derivation technique for the determination of biogenic amines (phenylethylamine, putrescine, cadaverine, tryptamine, spermidine and spermine) in green coffee grains by high resolution gas chromatography (HRGC) was developed. After the extraction of the sample with trifluoroacetic acid, the amines were converted into their acyl derivatives. The acylation was carried out in a domestic microwave oven to reduce the time of reaction. The total time of derivation and analysis was sixteen minutes. The methodology of extraction and analysis of biogenic amines developed is simple, fast, of low cost and presents great resolution.