Avaliação da qualidade de café natural seco em diferentes temperaturas e velocidade do ar
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Data
2016
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Editor
Embrapa Café
Resumo
Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade de bebida de café natural seco em diferentes temperaturas e velocidade do ar de secagem. Para isso, foi utilizado amostras de café natural, Coffee arábica L, provenientes do município de Viçosa/MG.
Descrição
Trabalho apresentado no 42º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
LEITE, R. A. et al. Avaliação da qualidade de café natural seco em diferentes temperaturas e velocidade do ar. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 42., 2016, Serra Negra. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2016. (1 CD-ROM), 1 p.