Efeito de espécies e cultivares e do processamento agrícola e industrial nas características da bebida do café
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Data
2001
Autores
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Editor
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
Resumo
Descrição
Tese de Doutorado defendida na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
Palavras-chave
Café Qualidade da bebida Pós-colheita Processamento agrícola Torrefação, Coffee Beverage quality Post-harvest processing Roasting
Citação
Cortez, José Guilherme. Efeito de espécies e cultivares e do processamento agrícola e industrial nas características da bebida do café. Piracicaba : ESALQ, 2001. 71p. : il. (Tese - doutorado em Agronomia, área de concentração: Fitotecnia). Orientador: José Dias Costa T 663.93 C828e 2001