Sujidades leves em café torrado e moído

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dc.contributor.authorBarbieri, Margarida Kikutapt_BR
dc.contributor.authorPaula, Dalmo César dept_BR
dc.contributor.otherConsórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Cafépt_BR
dc.date2001-08-31 08:47:56.077pt_BR
dc.date.accessioned2015-01-14T13:38:20Z
dc.date.available2015-01-14T13:38:20Z
dc.date.issued2000pt_BR
dc.descriptionTrabalho apresentado no Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil (1.: 2000 : Poços de Caldas, MG). Resumos expandidos. Brasília, D.F. : Embrapa Café; Belo Horizonte : Minasplan, 2000. 2v. (1490p.) : il.pt_BR
dc.description.abstractO presente trabalho teve como finalidade levantar dados quanto à presença de sujidades leves, como indicativo do nível higiênico, em cafés torrados e moídos de diferentes marcas comerciais e de diferentes procedências e verificar a qualidade dos mesmos de acordo com a legislação vigente. Do total das 144 amostras analisadas, 97,2% apresentaram a presença de pelo menos uma sujidade leve (larva, inseto inteiro, ácaro, fragmento de inseto ou pêlo de roedor) e somente 2,8% apresentaram ausência de sujidades, parasitos e larvas em conformidade com a legislação.pt_BR
dc.description.abstractThe objective of the present study was to obtain data about the presence of light filth in toasted and ground coffee samples from different commercial brand and origin as an indicative of their hygienic level and in order to verify the quality according to the present Brazilian legislation. Results showed that 97.2% of the samples contained, at least, a light filth (larval, insect, mite, insect fragment or rodent hair) and only 2.8% was in agreement with the present Brazilian legislation (absent of filth, parasite and larval).en
dc.description.sponsorshipConsórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Cafépt_BR
dc.identifier.citationBarbieri, Margarida Kikuta; Paula, Dalmo César de. Sujidades leves em café torrado e moído. In: Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil (1.: 2000 : Poços de Caldas, MG). Resumos expandidos. Brasília, D.F. : Embrapa Café; Belo Horizonte : Minasplan, 2000. 2v. (1490p.), p. 762-765.pt_BR
dc.identifier.other155537_Art200pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/899
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.subjectCafé torrado e moído Nível higiênico Sujidades levespt_BR
dc.subjectToasted ground coffee Extraneous materials Hygienic level Light filthen
dc.subject.classificationIndustrialização e Qualidade do Cafépt_BR
dc.titleSujidades leves em café torrado e moídopt_BR
dc.titleLight filth in toasted and ground coffeeen
dc.title.alternativeLight filth in toasted and ground coffeeen
dc.typeArtigopt_BR

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