Métodos para avaliação da qualidade do café com indução de injúrias em grãos pela elevação do teor de água
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Data
2008
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Editor
Embrapa Café
Resumo
Este trabalho tem como objetivo detectar o aparecimento de fluorescência em café mediante as alterações causadas pelo aumento do teor de água e secagem imediata em estufa à 70oC em grãos considerados de boa qualidade, a fim de verificar o método como um parâmetro qualitativo.
Descrição
Trabalho apresentado no 34º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
TAVARES, K. M. et al. Métodos para avaliação da qualidade do café com indução de injúrias em grãos pela elevação do teor de água. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 34., 2008, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2008. (1 CD-ROM), 2 p.