Avaliação colorimétrica da cor de doce de café com leite
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Data
2009
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Editor
Embrapa Café
Resumo
O presente trabalho foi conduzido com objetivo de se avaliar instrumentalmente a cor de doce de café com leite elaborado com substituição parcial do leite por soro lácteo.
Descrição
Trabalho apresentado no 35º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
SANTOS, G.; PIMENTA, C. J.; FERREIRA, L. O. Avaliação colorimétrica da cor de doce de café com leite. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 35., 2009, Araxá. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2009. (1 CD-ROM), 2 p.