Qualidade físico-química e sensorial de diferentes marcas comerciais de café tradicional
dc.contributor.author | Pereira, R. G. F. A. | |
dc.contributor.author | Lima, C. M. G. | |
dc.contributor.author | Oliveira, G. S. | |
dc.contributor.author | Benedito, L. Z. | |
dc.contributor.author | Mendes, J. F. | |
dc.contributor.author | Sousa, M. M. M. de | |
dc.contributor.author | Souza, A. U. de | |
dc.contributor.author | Carmo, E. L. do | |
dc.contributor.author | Souza, H. J. B. de | |
dc.date.accessioned | 2018-04-18T13:56:54Z | |
dc.date.available | 2018-04-18T13:56:54Z | |
dc.date.issued | 2017 | |
dc.description | Trabalho apresentado no 43º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras. | pt_BR |
dc.description.abstract | O objetivo desta pesquisa foi verificar se existem diferenças entre marcas comerciais de café torrado e moído que possuem a denominação tradicional, quanto aos parâmetros físico-químicos e qualidade sensorial. | pt_BR |
dc.format | 2 páginas | pt_BR |
dc.identifier.citation | PEREIRA, R. G. F. A. et al. Qualidade físico-química e sensorial de diferentes marcas comerciais de café tradicional. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 43., 2017, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2017. (1 CD-ROM), 2 p. | pt_BR |
dc.identifier.issn | 2176-3429 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/9543 | |
dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
dc.publisher | Embrapa Café | pt_BR |
dc.subject.classification | Cafeicultura::Qualidade de bebida | pt_BR |
dc.title | Qualidade físico-química e sensorial de diferentes marcas comerciais de café tradicional | pt_BR |
dc.type | Trabalho de Evento Cientifico | pt_BR |