Avaliação entre características fisico-quimicas e sensoriais de diferentes cultivares de café processado por vias seca e úmida
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Data
2015
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Editor
Embrapa Café
Resumo
O presente trabalho teve como objetivo avaliar a relação entre características químicas e sensoriais de quatro diferentes cultivares de café com processamento de pós colheita por via seca (café natural) e via húmida (café Cereja Descascado).
Descrição
Trabalho apresentado no 41º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
MIRANDA, R. V. M.; MENDONÇA, L. M. V. L.; MENDONÇA, J. M. A. Avaliação entre características fisico-quimicas e sensoriais de diferentes cultivares de café processado por vias seca e úmida. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 41., 2015, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2015. (1 CD-ROM), 2 p.