Análise química do café torrado adulterado com diferentes teores de cascas do fruto do cafeeiro

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Data

2010

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Embrapa Café

Resumo

Este trabalho teve como objetivo verificar a composição química de café Coffea arabica L. torrado e moído, adulterado com diferentes percentuais de cascas do fruto do cafeeiro.

Descrição

Trabalho apresentado no 36º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

Palavras-chave

Citação

PEREIRA, R. G. F. A. et al. Análise química do café torrado adulterado com diferentes teores de cascas do fruto do cafeeiro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 36., 2010, Guarapari. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2010. (1 CD-ROM), 2 p.

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