Análise sensorial de café adulterado com diferentes teores de cascas do fruto do cafeeiro

Resumo

Este trabalho teve como objetivo avaliar a bebida obtida do café (Coffea arabica L.) adulterado com diferentes percentuais de cascas do fruto do cafeeiro.

Descrição

Trabalho apresentado no 37º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

Palavras-chave

Citação

TAVARES, K. M. et al. Análise sensorial de café adulterado com diferentes teores de cascas do fruto do cafeeiro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 37., 2011, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2011. (1 CD-ROM), 2 p.

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