(Instituto Agronômico (IAC), 1967-02) Rigitano, Ayrton; Garrutti, Ruth dos Santos; Jorge, Joassy de Paula Neves
São apresentados resultados de ensaios relativos à influência do tempo decorrido entre a colheita e o despolpamento de café maduro, sobre a qualidade da bebida, na zona ecológica de Campinas. Os resultados acu- saram não haver influência do tempo de armazenamento até 46 1/2 horas após a colheita. Todos os tratamentos alcançaram valores correspondentes a bebida "mole'* ou "apenas mole".
