(Embrapa Café, 2009) Abrahão, S. A.; Pereira, R. G. F. A.; Lima, A. R.; Malta, M. R.
Este estudo objetivou determinar os níveis de compostos bioativos presentes em extratos de café bebida mole torrados em três diferentes pontos de torração (claro, médio e escuro), além da amostra in natura (verde).
