Efeito da interação entre granulometria e torração sobre as características físicoquímicas da bebida do café
| dc.contributor.author | Abrahão, S. A. | |
| dc.contributor.author | Diniz, J. C. P. | |
| dc.contributor.author | Pereira, R. G. F. A. | |
| dc.date.accessioned | 2016-02-12T12:09:39Z | |
| dc.date.available | 2016-02-12T12:09:39Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.description | Trabalho apresentado no 35º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras | pt_BR |
| dc.description.abstract | O objetivo do presente trabalho foi avaliar a interação de três diferentes tempos de torração e três granulometrias de moagem na variação de compostos fenólicos, açúcares redutores, açúcares totais e extrato aquoso em bebidas de café. | pt_BR |
| dc.format | 3 páginas | pt_BR |
| dc.identifier.citation | ABRAHÃO, S. A.; DINIZ, J. C. P.; PEREIRA, R. G. F. A. Efeito da interação entre granulometria e torração sobre as características físicoquímicas da bebida do café. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 35., 2009, Araxá. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2009. (1 CD-ROM), 3 p. | pt_BR |
| dc.identifier.issn | 2176-3429 | |
| dc.identifier.uri | http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5192 | |
| dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| dc.publisher | Embrapa Café | pt_BR |
| dc.subject.classification | Cafeicultura::Qualidade de bebida | pt_BR |
| dc.title | Efeito da interação entre granulometria e torração sobre as características físicoquímicas da bebida do café | pt_BR |
| dc.type | Trabalho de Evento Cientifico | pt_BR |