Avaliação da qualidade sensorial do café submetido a diferentes processamentos e secagem
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Data
2017
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Editor
Embrapa Café
Resumo
Avaliar a influência dos diferentes processamentos de secagem do grão de café na qualidade da bebida nos processos de via seca (natural) e via úmida (desmucilado)
Descrição
Trabalho apresentado no 43º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras.
Palavras-chave
Citação
ARAUJO, W. S.; F.JUNIOR, K. S. Avaliação da qualidade sensorial do café submetido a diferentes processamentos e secagem. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 43., 2017, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2017. (1 CD-ROM), 1 p.