Emprego de diferentes processos de fermentação controlada e seus efeitos na qualidade da bebida do café
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Data
2017
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Editor
Embrapa Café
Resumo
O objetivo deste trabalho foi avaliar o emprego de diferentes processos de fermentação controlada e seus efeitos na qualidade da bebida do café.
Descrição
Trabalho apresentado no 43º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras.
Palavras-chave
Citação
RODRIGUES, G. Z. et al. Emprego de diferentes processos de fermentação controlada e seus efeitos na qualidade da bebida do café. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 43., 2017, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2017. (1 CD-ROM), 1 p.