Efeito da interação entre granulometria e torração sobre as características físico­químicas da bebida do café

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dc.contributor.authorAbrahão, S. A.
dc.contributor.authorDiniz, J. C. P.
dc.contributor.authorPereira, R. G. F. A.
dc.date.accessioned2016-02-11T13:27:31Z
dc.date.available2016-02-11T13:27:31Z
dc.date.issued2009
dc.descriptionTrabalho apresentado no 35º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiraspt_BR
dc.description.abstractO objetivo do presente trabalho avaliar a interação de três diferentes tempos de torração e três granulometrias de moagem na variação de compostos fenólicos, açúcares redutores, açúcares totais e extrato aquoso em bebidas de café.pt_BR
dc.format2 páginaspt_BR
dc.identifier.citationABRAHÃO, S. A. et al. Efeito da interação entre granulometria e torração sobre as características físico­químicas da bebida do café. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 35., 2009, Araxá. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2009. (1 CD-ROM), 2 p.pt_BR
dc.identifier.issn2176-3429
dc.identifier.urihttp://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/4945
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherEmbrapa Cafépt_BR
dc.subject.classificationCafeicultura::Qualidade de bebidapt_BR
dc.titleEfeito da interação entre granulometria e torração sobre as características físico­químicas da bebida do cafépt_BR
dc.typeTrabalho de Evento Cientificopt_BR

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