Processamento via umida em cultivares de café (Coffea arábica L.) e seus atributos sensoriais pela SCAA
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Data
2017
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Editor
Embrapa Café
Resumo
As análises sensoriais foram feitas na safra agrícola 2014/15, realizadas por provadores treinados e qualificados com credenciamento, para avaliação de cafés especiais (Q-Graders), utilizando-se a metodologia proposta pela Associação Americana de Cafés Especiais – SCAA.
Descrição
Trabalho apresentado no 43º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras.
Palavras-chave
Citação
RIBEIRO, B. B. et al. Processamento via umida em cultivares de café (Coffea arábica L.) e seus atributos sensoriais pela SCAA. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 43., 2017, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2017. (1 CD-ROM), 2 p.