CBPC (40.:2014: Serra Negra, SP) - Anais
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Resultados da Pesquisa
Item Secagem e teor de umidade na qualidade física e sensorial do café(Embrapa Café, 2014) Teixeira, A. A.; Teixeira, A. R. R.; Reis, M.; Bassoli, G.; Palácios, H. A.A illycaffè, empresa italiana líder em qualidade de café para espresso, veio ao Brasil em 1991 para adquirir diretamente dos produtores cafés de alta qualidade para compor o seu blend. Até o ano 1998, a illycaffè comprava exclusivamente lotes de cafés naturais do Brasil. Os lotes adquiridos não apresentavam problemas relevantes com relação à seca irregular e altos teor es de umidade nos grãos.Item Uso de solução salina saturada e sílica gel na secagem de sementes de café(Embrapa Café, 2014) Almeida, T. T.; Rosa, S. D. V. F.; Monteiro, F. F.; Figueiredo, G.; Coelho, L. F. S.A semente de café, de maneira geral, tem como característica potencial de armazenamento com perda de vigor em poucos meses, o que limita a conservação e utilização tanto para formação de mudas quanto para pesquisa.Item Utilização de radiação infravermelha para medir a energia de ativação da secagem de grãos de café descascados(Embrapa Café, 2014) Zaidan, Úrsula Ramos; Paulo Cesar Corrêa; Campos, Renata Cássia; Zaidan, Iasmine RamosObjetivou-se com este trabalho determinar a energia de ativação da secagem dos grãos de café beneficiados por radiação a alta temperatura na posição convexa.Item Variação da produtividade em função da colheita com até seis operações da colhedora e colheita manual(Embrapa Café, 2014) Santinato, F.; Ruas, R. A. A.; Silva, R. P.; Tavares, T. O.; Santinato, R.Objetivou-se com este trabalho, avaliar a influência produtiva que a utilização de repetidas operações da colhedora e a colheita manual promovem ao cafeeiro, em duas lavouras nos anos de bienalidade positivo e negativo, na região do Cerrado Mineiro.Item Qualidade fisiológica de cafés armazenados submetidos a diferentes métodos de processamento e secagem(Embrapa Café, 2014) Malta, M. R.; Rosa, S. D. V. F.; Fassio, L. O.; Lima, P. M.; Silva, M. M.; Chagas, R. M. R.Este trabalho teve como objetivo verificar a influência da secagem à sombra, ao sol e em secador mecânico na qualidade fisiológica de grãos de café processados por via seca e via úmida.Item Qualidade de cafés armazenados submetidos a diferentes métodos de processamento e secagem(Embrapa Café, 2014) Malta, M. R.; Rosa, S. D. V. F.; Fassio, L. O.; Lima, P. M.; Silva, M. M.; Chagas, R. M. R.Este trabalho teve como objetivo verificar a influência da secagem à sombra, ao sol e em secador mecânico na qualidade sensorial de cafés processados por via seca e via úmida.Item Efeito de enzima na retirada de mucilagem de cafés despolpados(Embrapa Café, 2014) Matiello, J. B.; Jordão Filho, Marcelo; Ferreira, Iran B.; Vart, Adam; Cesar Filho, João Carlos Leite; Höhn, AlbrechtNo presente trabalho objetivou-se estudar uma nova alternativa, qual seja, com a remoção da mucilagem através de enzima específica.Item Rendimento diferencial no beneficiamento de frutos de 5 cultivares de café, por efeito de veranico de Jan.-Mar./14, no Sul de Minas(Embrapa Café, 2014) Matiello, J. B.; Almeida, S. R. de; Ferreira, Iran B.O objetivo do presente trabalho foi o de avaliar os prejuízos, pelo déficit hídrico, entre diferentes variedades de café, visando verificar qual ou quais seriam as mais ou menos tolerantes à estiagem, visando sua indicação futura para zonas com déficits mais frequentes.Item Modelagem matemática do processo de secagem e determinação das propriedades termodinâmicas do café (Coffea arabica L.) cereja e descascado(Embrapa Café, 2014) Corrêa, P. C.; Bustos-Venegas, J. D.; Fernandes, L. S.; Campos, S.; Zaidan, U.Objetivou-se com este trabalho o modelamento matemático do processo de secagem e a determinação das propiedades termodinâmicas de café (coffea Arabica L.) variedade catuaí vermelho no estádio cereja e descascado, em 4 temperaturas de processo (30, 40, 50 e 60 °C) e umidade relativa constante (50%). Foram utilizados frutos de café colhidos manualmente no estádio cereja com teor inicial de umidade de aproximadamente 59% b.s. e frutos descascados com teor inicial de umidade de aproximadamente 65% b.s.Item Uso do método de infiltração para água residuária do café (ARC)(Embrapa Café, 2014) Krohling, C. A.; Saraiva, U.; Raposo Filho, F. L.O objetivo deste trabalho foi avaliar as características químicas do solo dentro da vala de infiltração sob influência da ARC após 6 anos de uso.