CBPC (34.: 2008: Caxambu, MG) - Anais
URI permanente para esta coleçãohttps://thoth.dti.ufv.br/handle/123456789/4253
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Item Análise de compostos bioativos do café integral e descafeinado(Embrapa Café, 2008) Lima, A. R.; Pereira, R. G. F. A.; Abrahão, S. A.; Duarte, S. M. S.; Malta, M. R.Esse trabalho objetivou avaliar o efeito da descafeinação do café com diclorometano sobre os compostos bioativos do café: trigonelina, ácidos clorogênicos (ácido 5- cafeoilquínico) e cafeína, por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE).Item Atividade antioxidante in vitro do café integral e descafeinado(Embrapa Café, 2008) Lima, A. R.; Pereira, R. G. F. A.; Duarte, S. M. S.; Abrahão, S. A.; Paula, F. B. A.O objetivo do trabalho foi verificar in vitro a atividade antioxidante do café integral e descafeinado através do teste do DPPH.Item Avaliações de crescimento em cafeeiros adubados com diferentes combinações de silicato de cálcio e calcário(Embrapa Café, 2008) Pereira, T. A.; Alves, J. D.; Abrahão, S. A.; Abrahão, J. E.; Fries, D. D.; Livramento, D. E.; Deuner, S.Este trabalho objetivou estudar o efeito da adubação silicatada em substituição à calagem no crescimento de cafeeiros.Item Características anatômicas de cafeeiros submetidos a diferentes regimes hídricos(Embrapa Café, 2008) Pereira, T. A.; Alves, J. D.; Abrahão, S. A.; Abrahão, J. E.; Fries, D. D.; Livramento, D. E.; Deuner, S.O presente estudo teve como objetivo avaliar as características anatômicas de cafeeiros submetidos a três regimes hídricos.Item Efeito da descafeinação do café sobre a concentração de compostos fenólicos(Embrapa Café, 2008) Lima, A. R.; Pereira, R. G. F. A.; Abrahão, S. A.; Duarte, S. M. S.O objetivo do trabalho foi verificar o efeito da descafeinação do café, pelo método do diclorometano, sobre a concentração de polifenóis. As amostras de café (Coffea arabica L.,) foram obtidas através da Indústria COCAM (Catanduva-SP) e foram analisadas antes e após o processo de descafeinação com diclorometano.Item Parâmetros físicoquímicos em cafés de bebida mole(Embrapa Café, 2008) Diniz, J. C. P.; Abrahão, S. A.; Pereira, R. G. F. A.Considerando estes compostos e suas alterações com o processo de torração e granulometria, neste trabalho foram avaliados os teores de açúcares redutores, açúcares totais, extrato aquoso e compostos fenólicos em cafés de bebida mole submetidos à três diferentes tempo de torração e três tipos de granulometrias: fina, média e grossa.Item Qualidade de cafés submetidos a diferentes graus de torração e granulometria(Embrapa Café, 2008) Diniz, J. C. P.; Abrahão, S. A.; Pereira, R. G. F. A.O objetivo deste trabalho foi comparar as características físico‐químicas de cafés de bebida mole do sul de Minas Gerais submetidos a três tonalidades de torração (claro, médio e escuro) e três granulometrias (fina, média e grossa). O trabalho foi conduzido no Pólo de Tecnologia em Qualidade do Café e no Departamento de Ciência dos Alimentos, localizado no campus da Universidade Federal de Lavras‐ UFLA.Item Qualidade de cafés comercializados no Sul de Minas Gerais(Embrapa Café, 2008) Abrahão, S. A.; Mansur, K. T.; Carvalho, E. M.; Pereira, R. G. F. A.No Brasil, o estado que mais contribui em termos produtivos é Minas Gerais, com cerca de 50% da produção nacional. O Sul de Minas é a principal região produtora de café, respondendo por cerca de 50% da produção, com praticamente 100% de seu parque cafeeiro constituído pela espécie Coffea arabica L. (Mendes & Guimarães, 1997).Item Quantificação dos teores de cafeína e ácido clorogênico presentes no exocarpo de frutos do cafeeiro(Embrapa Café, 2008) Machado, J. L.; Abrahão, S. A.; Pereira, R. G. F. A.; Rodarte, M. P.O presente trabalho foi realizado no Pólo de Excelência em Qualidade do Café na Universidade Federal de Lavras e teve como objetivo a obtenção dos teores de cafeína e ácido clorogênico do exocarpo do café (coffea arábica L.).Item Relações hídricas de cafeeiros adubados com diferentes combinações de silicato de cálcio e calcário(Embrapa Café, 2008) Pereira, T. A.; Alves, J. D.; Abrahão, S. A.; Abrahão, J. E.; Fries, D. D.; Livramento, D. E.; Deuner, S.Objetivou-se estudar o efeito da adubação silicatada em substituição à calagem a partir de estudos hídricos.